重庆小吃（臭豆腐）培训班
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重庆
小吃（臭豆腐）职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，重庆小吃（臭豆腐）培训(重庆小吃（臭豆腐）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。重庆小吃（臭豆腐）培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
一、素抓饭是一道经典的台湾小吃，适合喜欢米饭的人。下面是素抓饭的家常做法：所需材料：香菇6朵，三色胡萝卜若干，黄瓜1根，豆腐1块，紫菜1张，白米饭500g，盐适量，油适量。酱料：辣椒酱、醋、砂糖、酱油、葱末。制作步骤：1.把一升水倒入铸铁锅内，加入洗净掉蒂的香菇，切丝胡萝卜，切丝黄瓜、切丝豆腐，大火蒸十分钟左右；2.制作酱料：将醋、辣椒酱、砂糖、酱油等调料混合搅拌，再加入葱末，制成调味汁备用；3.把切好的热腾腾的食材放在饭上，加入适量的盐和油，轻轻拌匀，使其均匀混合；4.把调好味的料倒入米饭上，加入适量的紫菜丝，拌匀即可食用。小贴士：1.食材表面需富富的水气，这样食材更为鲜美。2.香菜可以选用，加入更具有丰富的风味。3.油、盐可以在做时适当多添加，以确保口感更佳。4.调料加的越多、越多，味道就会越好。
二、主料：大米150g；辅料：菜籽油适量、盐3g、胡萝卜3根、洋葱半个、葡萄干适量。制作过程，将大米淘洗干净后提前泡半小时左右，胡萝卜切手指粗细的条，洋葱切成细条，锅里加入适量的菜籽油，油要比平时炒菜的油多一些，放入洋葱和红萝卜翻炒，胡萝卜炒出水分即可，加入3克食盐，将炒好的胡萝卜放到人入电饭锅里，将泡好的米平铺在胡萝卜上，撒上葡萄干，加入水，和平时做米饭一样多的水即可，电饭煲结束工作后再焖几分钟，开盖将饭菜拌匀即可吃了。
三、1. 家常做法很简单，只需要几个主要的材料。2. 首先，将米饭洗净，加入适量的水煮熟，然后加入适量的醋和糖，搅拌均匀。接着，将紫菜用烤箱或烤盘烤至脆脆的，然后切成小块备用。再将鸡蛋打散，加入少许盐和糖，搅拌均匀，倒入平底锅中煎熟备用。最后，将饭和紫菜、鸡蛋一起混合搅拌均匀，加入适量的酱油和芝麻油，再加入一些调料如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐丝等，搅拌均匀即可。3. 如果想要更加美味，可以加入一些海鲜如虾仁、蟹肉等，或者加入一些烤肉、烤鸡肉等。同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或者蒜泥等调料，让素抓饭更加丰富多样。
四、1. 准备好材料：抓饭面、洋葱、萝卜、胡萝卜、蒜头和酱油。2. 将抓饭面泡发后切成粒状，洋葱、萝卜、胡萝卜切成小块，蒜头切末。3. 锅中放油，把洋葱、萝卜、胡萝卜放入，炒至蔬菜变软。4. 加入抓饭面粒，快速翻炒，加入酱油、蒜末和适量的水，翻炒均匀。5. 烧开后，盖上盖子，用小火煮十分钟至抓饭熟透即可。
五、用料 :大米 500克 ，鹰嘴豆100克，油 适量 ，盐 适量 ，黄胡萝卜 1根 ，胡萝卜 2根 ，白洋葱 1头 ，无花果 9颗 ，葡萄干 一把。1，鹰嘴豆提前热水泡一夜或者一上午。
六、主料胡萝卜1个大米4勺洋葱1个辅料盐适量生抽适量做法步骤1.将大米洗净用水泡上2.泡米的间隙，准备其他食材。洋葱切丝，胡萝卜切丝，西红柿切大块，大蒜切片，葱苗切段。3.锅烧油，放入蒜片炒香4.放入洋葱丝，胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜软，加入盐和生抽（盐比平时炒饭多放一点）5.将炒好的胡萝洋葱丝倒入电饭煲中，摊平，再将切好的西红柿摆放在上面6.将泡好的大米倒入，摊平，加水刚好没过大米即可7.开启煮饭模式，等待8.在剩5分钟的时候打开锅盖，撒上葱段，搅拌均匀（完全煮好再拌也可以）完成，好好享受吧。
· 北京—豌豆黄而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。燕麦纤维还可减轻饥饿感，当然就可以有助于减轻体重。如今许多时尚人士都把燕麦列入日常食谱，既补充营养又控制食欲，何乐而不为呢？ 但现在燕麦制品市场有点“乱”，众多概念的燕麦片让人眼花缭乱。陈教授说消费者要挑选优质燕麦，首先要看清它的原材料，如桂格燕麦片系列产品的原料均为纯优质燕麦，经熟化加工后直接压制而成，最大程度地保持燕麦的营养成分。燕麦和水果等搭配，既营养又好吃，在许多国家和地区成为大家早餐首选的食品之一。 如今许多中国人习惯于传统的中式早餐，但传统中式早餐食物仍以碳水化合物为主，营养素不够全面;而西餐的能量和脂肪偏高，容易发胖。都市人对早餐的要求无非是既填饱肚子又补充营养，所以陈教授建议大家将燕麦品作为早餐一部分，既吃饱更吃好。 健康饮食燕麦相伴何谓健康饮食?陈教授解答说，根据健康饮食的观念，合理饮食应以谷类为主，蔬菜相辅，低碳水化合物高食物纤维。饮食纤维具有降低血胆固醇、降低血清胰岛素和改善大肠功能等作用。因此，食物纤维对2型糖尿病、结肠癌、肥胖、便秘等疾病均有一定的预防和治疗作用。含食物纤维丰富的食物有谷类、薯类、豆类、蔬菜及水果等植物性食物。谷类中燕麦的食物纤维含量很高，特别是燕麦含丰富的可溶性纤维。含可溶性纤维丰富的燕麦，作为低脂低胆固醇食物有助与降低人体内的胆固醇，预防心血管疾病的威胁。 最近一些有趣的生活研究发现，与每天吃15g大容量食品相比，每天吃5g燕麦麸食物的超重病人，体重明显减轻，且饥饿感不明显。其他研究也证实，每天摄入8g燕麦饼干，超重妇女体重减轻明显，且饥饿感较低。 其实合理饮食习惯就是我们要合理搭配餐饮食品，选择燕麦产品的确是一种既求饱更求营养的尝试，但人们吃燕麦之余还要煅练身体，这样每个人拥有健康活力的躯体将不再是梦想。
1、河南鸡公山：四大避暑胜地之一，位于河南信阳市南，为低山丘陵风景，是本世纪初发展起来的避暑胜地。山岭苍翠秀丽，云海、飞瀑、流泉使鸡公山“六月如霜天”、“全身痱子一夜消”给人以美好的享受。晚上：如果早上起不来，可以在下班后准备好第二天的食物安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。十一、中国各地名小吃一、一、准备好羊肉，需要肥瘦相间，烧烤起来比较有滋味。还要准备好烧烤料、蒜末、洋葱等自己喜欢的配料。二、家中烧烤羊肉时，可以使用烤箱。没有烤箱的，可以用空气炸锅，或者微波炉的烧烤功能即可。三、将羊肉清洗，切成需要的片状，或者条状。使用调料进行腌制。调料一般是料酒、花椒粒、香叶、酱油或红烧汁，腌制30分钟。四、颜腌制好后，可以在羊肉下面铺一层洋葱片，在上面铺一层蒜瓣。根据自己喜欢的配料，进行搭配。五、放置烤箱当中，一般20分钟，暂停一次，或者翻面，或者继续再烤20分钟，基本上两次操作，就好了。六、拿出烤箱后，要撒上孜然、烧烤粉等，自己喜欢口味的佐料。
二、食材用料鲜羊肉1000克，盐一勺，胡椒粉5克，植物油20克，花椒粉5克，孜然粉5克，料酒20克，辣椒粉10克，咖喱粉5克，蒜米10克，姜米10克，生抽5克做法步骤：1，准备好盐，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生姜，蒜米，2，备好的鲜羊肉清洗干净3，倒进所备好的调味料，淋上料酒4，放进生姜，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均匀入味，可腌制一天更入味。5，腌好的羊肉铺在烤盘上，上下火，180度，先烤40分钟。6，备植物油7，途中翻面刷油，两面都刷上油，再烤50分钟，再翻面刷油，再烤40分钟。8，最后用120度的炎力烤40分钟，关火。9，烤熟透，烤香，烤至出油为力
三、、主要食材：羊肉500克，山药150克，香菜。2、辅料：姜丝、葱丝。3、调料：辣椒粉、料酒、孜然、盐。4、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。5、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。6、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。7、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
四、1、将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。2、将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后，将羊肉放入烤盘，刷油，入烤箱。3、羊肉要随烤随翻过。烤半小时之后，往烤盘上加适量清水。烤1个半小时左右，待羊肉四面都是金黄色后，用叉子叉入，如羊汁是白色，证明肉已熟，即可取出，晾凉。
五、羊肋排肉二千克，用冷水浸泡二至三小时充分去腥味与血水，捞出来切成二十公分左右大块，打上菱形花刀方便入味，洗干净控水备用。盆中放入洋葱丝100克，胡椒面50克，孜然粉20克，生抽100克，老抽50，小茴香30克，烤肉料粉50克，料酒50克，盐50克腌渍三个小时左右。取出来后，去掉腌料杂质，肉块两面刷上食用油封住汤汁水份，上烤箱小火烤二十分钟后，翻面再刷食用油一遍，小火继续烤制半小时，待羊肉外酥里嫩时取出来，撒上少许葱花即可。
一、1.山楂汤。山楂片100克、酸梅50克加3.5千克水煮烂，放入白菊花100克烧开后捞出，然后放入适量白糖，晾凉饮用。 2.冰镇西瓜露。西瓜去皮、去子，瓜瓤切丁，连汁倒入盆内冰镇。然后用适量冰糖、白糖加水煮开，撇去浮沫，置于冰箱冷藏。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。 3.绿豆酸梅汤。绿豆150克、酸梅100克加水煮烂，加适量白糖，晾凉饮用。 4.金银花(或菊花)汤。金银花(或菊花)30克，加适量白糖，开水冲泡，凉后即可饮用。 5.西瓜翠衣汤。西瓜洗净后切下薄绿皮，加水煎煮30分钟，去渣加适量白糖，凉后饮用。 6.椰汁银耳羹。银耳30克洗净后用温水发开，除去硬皮，与椰汁125克、冰糖及水适量，煮沸即成。
二、夏至时适合饮用冷饮。1.夏至的时候气温较高，人体需要大量的水分才能保持正常的代谢，因此适合饮用冷饮来补充身体的水分。2.夏季的气温很高，人体的新陈代谢比较旺盛，适合饮用能够调节身心的饮品，如绿茶、柠檬水等。同时，这些饮品还可以提高人的免疫力，有助于人们的健康。3.当然，还可以根据个人的口味和需要，选择适合自己的饮品，如西瓜汁、草莓汁等都可以作为夏季的饮品。
三、绿茶以及去火降温的饮品，例如胖大海、蒲公英等等，但是也要适可而止，因为这些饮品喝的多了也容易引起胃寒腹泻等等。
四、在夏至这个炎热的季节，适合喝些清凉解渴的饮品，比如：1. 冰饮类： 比如冰咖啡、冰茶、冰沙、冰激凌奶昔、冰糖葫芦等。2. 果汁类： 水果汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。3. 茶类： 绿茶、乌龙茶、花草茶、菊花茶等。4. 汤类： 粉丝汤、凉拌汤、酸辣汤等。不过注意不要喝太冰的饮品，以免刺激胃肠道。
一、1、老北京烤鸭北京烤鸭有“天下第一美味”之称，分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，均选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入炉烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩。吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状食用。2、炸酱面炸酱面是老北京的特色美食之一，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄酱或甜面酱炸炒，“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆，煮熟的面条浇上炸酱，与菜码一起拌，即为炸酱面。3、卤煮火烧卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。4、爆肚儿爆肚儿是水爆羊肚的简称。一个羊肚子分为六样：肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿。爆肚儿的火候最要紧，要脆要嫩。作料是：香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。5、豆汁儿豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。6、豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。7、艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。制作时的主要食材包括，糯米粉(江米)和面粉制成的外皮。其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝。8、糖耳朵北京小吃中常见名品，又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求。9、驴打滚驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
二、当然有了，有许多！北京特色美食小吃有：老北京炸酱面、炒肝、卤煮、爆肚、北京烤鸭、灌肠、焦圈、蜜麻花、艾窝窝、豌豆黄等。老北京炸酱面：它是“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炒肝：北京炒肝是一道著名的传统小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成。
三、北京美食多了去了，比如说，老北京火锅，还有就是老北京包子铺，北京卤煮，北京烧饼，北京爆肚，北京饺子，北京馒头这些都是特别好吃。
一、开封开封小笼包又称灌汤小笼包，是开封的著名小吃之一，早在北宋时期，已有售卖，称灌浆包或灌汤包子。东京汴梁(今开封市)70多家酒店之一的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京汴梁第一”。
二、河南开封。灌汤包，俗称汤包，也称灌汤小笼包，是汉族西关小吃，起源于北宋时期，流行于中国各地。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
三、灌汤包子是开封的著名小吃，来开封首选就是开封小笼灌汤包子，开封有第一楼小笼灌汤包子，他的前身是公家的，现在被个人承包了，再有开封黄家小笼灌汤包，民间特色，开封人一般都去黄家小笼灌汤包店！现在开封遍地都是灌汤包子店！
四、灌汤小笼包是中国江苏省苏州市的传统小吃，也是中国著名的特色小吃之一。它以独特的灌汤技法制作而成，皮薄馅大、鲜汁满溢、口感鲜美，深受人们喜爱。
要详细
北京 焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 上海 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 天津 嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 太原 栲栳、刀削面、揪片等。 西安 牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 新疆 烤羊肉、烤馕、抓饭。 山东 煎饼，把子肉。 江苏 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 浙江 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 安徽 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 福建 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 台湾 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 海南 煎堆、竹简饭。 河南 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 湖北 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 湖南 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 广东 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 广西 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 四川 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 贵州 肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 云南 卤牛肉、烧饵块、过桥米线等
乃是本人吃过最美味的泡芙,外层酥皮香香的软软的,内里蛋奶滑滑冰冰的,奶香浓郁,很有些冰淇淋的风味.咬一口酥皮,内馅软软得好象快要流出来.让你禁不住迅速消灭它.最多一次,吃了三个...河南： 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷（5）牛肉干 +8 魅力干；
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
